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Ingrédients (2 personnes) :
> 2 blancs de poulet
> 33 cl de Grande Chantourne
> ½ racine de gingembre
> ½ citron
> 1 noix de beurre
> 2 pincées de sel
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Préparation :
Couper les blancs de poulet en lamelle. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter la bière. Porter à ébullition.
Ajouter le sel, le jus de citron et le zeste d'1/4 de citron coupé en très fines lamelles.
Presser le gingembre à l'aide d'un presse-ail, afin d'en extraire le jus et la pulpe, sans les fibres.
Laisser réduire à feu doux 20 à 30 minutes, tout en raclant les bords de la poêle régulièrement.
Accompagnement idéal : riz basmati
Conseil : utiliser de préférence des produits biologiques, surtout pour le citron dont le zeste est utilisé !
Emmeline
